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判断儿童是否肥胖?有无营养不良?程度如何?通常需要测量皮下脂肪，这里介绍一种统一的测量方法。
测量皮下脂肪是使用0.1厘米刻度的精密小卡尺为量具，其钳住皮肤的钳板大小为0.6厘米×1.5厘米，钳板平面相互平行可以均匀地接触皮肤，卡尺尺身上的刻度表示皮下脂肪的厚度。如果使用带有弹簧的量具，其弹簧力应当恒定为15克／平方毫米。使用精密小卡尺测量皮下脂肪的方法是：左手拇指与食指在测量部位捏起皮肤，两指距离为3厘米，右手持量具测量，对小儿测量时要有人协助，以免小儿哭闹影响测量的准确性，读出的最小刻度数应为0.1厘米。因小儿皮下脂肪在未来肌肉发达的部位较丰满，测量小儿皮下脂肪捏起其皮折的方法与成人有所不同。腹部皮脂测量时，是沿着锁骨中线平脐处捏起皮折，方向与躯干长轴平行。大腿部位采用的方法是使小儿大腿屈曲外展，在大腿内侧上1／3及中1／3交接处捏起皮折，方向与大腿长轴平行。腰部、背部及肱三头肌部的皮下脂肪测量，学龄前儿童通常不采用。学龄期后，肥胖儿童的皮脂测量方法与成人相同。
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